Mohu si někde zobrazit sortiment bez pohybů?

Ano.
Sestava Obchod/Sortiment/Bez pohybu poskytuje údaje o sortimentu v modulu Skladové hospodářství, který za zadané období neměl žádný pohyb. Do vstupní podmínky má smysl zadávat pouze pohyby, které se mají dále vyselektovat. Pokud má být zobrazen sortiment Bez příjmu, do Druhu pohybu má smysl zadávat již pouze pohyby výdeje, čímž se seznam sortimentu, který se následně zobrazí, ještě zúží.